تتبيلة الفراخ المشوية: التوابل جزء أساسي في الاطعمة وبالأخص عندما يكون الطعام مكون من الفراخ سواء مشوية على الفحم أو داخل الفرن لذلك أحببنا اليوم أن نقدم لكم ألذ وافضل تتبيلة للفراخ المشوية التى تعطي الفراخ طعم ومذاق لذيذ جدا.
وكما نعلم بأن الفراخ المشوية التى نحضرها من الخارج تكون بمذاق رائع ولذيذ حيث يتساءل الجميع عن نوع تلك التوابل المستخدمة أثناء الشواء لذلك سنقدم لكم اليوم جميع أسرار تتبيلة الفراخ المشوية.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
| كوب صغير زيت زيتون |
| نصف كوب صغير خل ابيض |
| ملعقة صغيرة ملح |
| نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون |
| نصف ملعقة صغير زنجبيل مطحون |
| نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض |
| ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون |
| ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة |
| ملعقة كبيرة معجون طماطم |
| ملعقة كبيرة فلفل احمر مجفف ومطحون او بابريكا |
| حبة ليمون |
تتبيلة الفراخ المشوية: نقوم بإحضار الفراخ او الفروج ونبدأ بتنظيفه بشكل جيد بعد الانتهاء من تنظيف الفروج نقوم باحضار جميع التوابل التى ذكرناها سابقا ونضعها في خلاط او محضر طعام ونبدا بخلط جميع التوابل معنا.
ثم نضع الفرخة داخل التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 12 ساعة ويفضل لليوم التالى، ثم تصبح الفرخة جاهزة للوضع على الفحم ويتم شواء الفروج لمدة 60 دقيقة على الفحم.
إقرأ أيضًا.
طريقة عمل الاندومي بالخضار والدجاج (وصفات جديدة)
طريقة عمل الكبد والقوانص مع البصل والثوم والطماطم والفلفل
طريقة عمل محشى ورق العنب السوري خطوة بخطوة
تتبيلة الفراخ المشوية بالفرن
| بصلة واحدة بحجم متوسط |
| 2 حبات من الطماطم |
| فلفل احمر وفلفل اخضر بارد او حار حسب الرغبة |
| ليمونة واحدة |
| 5 فصوص ثوم |
| ملعقة كبيرة معجون طماطم |
| نصف كوب زيت نباتي |
| ملعقة صغيرة فلفل اسود |
| ملعقة صغيرة ملح |
| ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة |
| ملعقة صغيرة حب هال مطحون |
تتبيلة الفراخ المشوية: نضع جميع التوابل في محضر الطعام او الخلاط المنزلي ونخلط جميع الادوات ابل معنا حتى تتجانس وتمتزج جميع النكهات معا ثم نضعها على الفراخ وندخلها الثلاجة لمدة 24 ساعة.
وفي اليوم التالى نقوم باخراج الفراخ من الثلاجة وتصبح جاهزة للوضع إدخال الفرن ويمكن أيضا استخدام التتبيلة المتبقية على البطاطس ونضعها مع الفراخ داخل الفرن.
طريقة عمل الثومية السورية
| 2 كوب من الماء |
| نصف كوب نشا الذرة |
| 5 فصوص ثوم |
| بيضا بيضة واحدة |
| ملعقة صغيرة ملح |
| ملعقة كبيرة عصير ليمون |
| ملعقة كبيرة خل ابيض |
| 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي |
لتحضير الثومية السورية سوف نحضر وعاء ونضع داخله الماء ثم نضيف اليه نشا الذرة ونرفعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوامه صلب نوعا ما.
بعد الانتهاء من طهي نشا الذرة نتركه حتى يبرد ثم نضعه داخل الخلاط او محضر الطعام ونضيف اليه باقى المكونات التي ذكرناها ونبدأ بخلط جميع المكونات معا تستغرق عملية الخلط مدة 10 دقائق حتى نحصل على القوام المناسب الثومية، وفي حال كان القوام سائل نوعا ما يمكنك اضافة القليل من الزيت أثناء الخلط حتى يصبح القوام كريمي ومناسب.
