طريقة عمل الكبد والقوانص: تعتبر أكلة الكبد والقوانص من الأكلات المفضلة لدى العديد من الناس فهي أكلة لذيذة واقتصادية فسعرها أقل مقارنة بباقي أسعار اللحوم والدجاج وعدا ذلك فإن لكبد وقوانص الدجاج فوائد عديدة وهامة جدا ومن هذه الفوائد.
- أولا يحتوي على فيتامين أ الذي يساهم بتحسين الرؤية وتقوية النظر
- ثانيا هو مصدر غني بالحديد مما يسهم في حد كبير من علاج فقر الدم
- ثالثا يعد وجبة صحية لأن نسبة الدهون به قليلة فهو يصلح كوجبة صحية لمن يتبعون نظام غذائي من أجل تنقيص الوزن
- رابعا يعتبر منشط قوي للذاكرة لأنه يحتوي على الفيتامينات اللازمة لتغذية الأعصاب والدماغ
- خامسا يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يقي من الإصابة بفقر الدم والأنيميا وذلك لاحتوائه على فيتامين B12
المكونات والمقادير
| كيلو كبدة دجاج |
| كيلو قوانص دجاج |
| أربع ملاعق كبيرة من الزيت نباتي |
| ملعقة متوسطة ملح |
| 4 ملاعق خل ابيض |
| بصلة متوسطة الحجم |
| عشر فصوص من الثوم مفرومين ناعم |
| ملعقة صغيرة فلفل اسود |
| ورقتان من ورق الغار |
| ملعقتان كبيرتان من السمن |
| ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعم |
| ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة |
| ملعقة صغيرة من الكمون |
اقرأ أيضًا.
طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس بالنكهة الاصلية والذيذة
طريقة عمل الباستا فلورا بمربي الفراولة بأقل من 30 دقيقة
طريقة تحضير الكبد والقوانص
الخطوة الأولى.
علينا القيام بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع مربعة متوسطة الحجم.
الخطوة الثانية.
بعد الانتهاء من تقطيع الكبد والقوانص نقوم بغسلها بالماء جيدا وبعد ذلك نضعها في الماء ونضيف بعض الملح والخل والليمون ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعدها نخرج الكبد والقوانص من الماء ونضعها في مصفاة.
الخطوة الثالثة.
نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم ناعم مع ثلاث فصوص ثوم مهروس بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأسود والملح.
ثم أضيفي القوانص على البصل والثوم واستمري بالتقليب حتى تأخذ القوانص لون وتبدأ بالاستواء نضيف عليها حوالي كوب ونصف من الماء وثلاث ورقات من ورق الغار ثم نغطيها لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تتشرب القوانص الماء كله.
الخطوة الرابعة.
نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف أربع ملاعق زيت نباتي ونضع الكبد ونقلبه جيدا حتى يتحمر وبعد ذلك نقوم بوضع طنجرة على النار ونضيف ملعقتان كبيرتان من السمنة وأربع فصوص من الثوم المفروم ناعم نقلبه جيدا.
وثم نضيف ثلاث حبات من البندورة مفرومة ناعم ونقلبها مع الثوم، بعد أن تنضج البندورة نضع عليها الكبد و القوانص مع القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا لمدة عشر دقائق ونطفئ النار عليها وتصبح جاهزة للتقديم.
ملاحظة هامة. يجب تنظيف الكبد و القوانص قبل طبخها لذلك فإن نقع الكبد و القوانص بالماء والخل والملح و الليمون من أهم الخطوات السابقة.
