طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات وطريقة تحضريها خطوة بخطوة

طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات وطريقة تحضريها خطوة بخطوة

طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات، الكوارع هي من ألذ الأكلات المنتشرة في الدول العربية، لكن من شروط نجاح هذه الأنواع من الاطعمة لابد من تنظيفها بشكل جيد، حتى نضمن التخلص من جميع الأوساخ وبقايا الشعر الموجود عليها، لذلك سنقدم لكم اليوم أفضل طريقة تنظيف الكوارع بالكوبونات.

طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات

الخطوة الأولى:

نضع قدر ماء كبير على النار الى تصل المياه الى مرحلة الغليان ثم نطفئ النار، بعد ذلك نقوم بإضافة 4 ملاعق من الكربونات الى المياه، وعند اضافة الكربونات الى المياه نلاحظ فوران المياه بعد ان يهد الفوران نقوم بإضافة الكوارع الى المياه المضاف إليها الكربونات، تترك الكوارع في المياه لمدة مع الكربونات لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك نقوم بعمل اختبار، نزيل بعض الشعر باليد وإذا لاحظنا ان الشعر يزال بسهولة فانتقل الى الخطوة التالية من التنظيف لكن في حال واجهت صعوبة بإزالة الشعر من الكوارع هذا يعني انها تحتاج المزيد من الوقت داخل المياه والكربونات.

الخطوة الثانية:

بعد التأكد أن الشعر الموجود على الكوارع يخرج معنا بسهولة نقوم بإخراج الكوارع من المياه الساخنة ونضعها جانبا حتى تبرد قليلا، لكي نتمكن من تنظيفها، والان نحضر سكينًا ونبدأ بقشط الشعر وجميع الاوساخ من الكوارع.

عملية القشط يجب أن تكون مع اتجاه الشعر حتى يخرج الشعر بشكل كامل من مسامه، بعد الانتهاء من إزالة جميع الشعر والاوساخ الموجودة على الكوارع، نقوم الان بإزالة الحوافر من خلال وضعها مجددًا في الماء الساخن لمدة 5 دقائق اخرى بعد ذلك نقوم بوضع مقدمة السكين بين الحافر وبين الكوارع مع الضغط البسيط سوف يخرج معنا الحفار.

وبعد الانتهاء من تنظيف الكوارع نقوم بغسلها جيدا بالماء والتخلص من جميع الأوساخ وبقايا الشعر، الان لابد من نقع الكوارع داخل محلول لنتخلص من الزفارة وبعض الاوساخ المتبقية في الكوارع وفيما يلي طريقة نقع الكوارع.

1- الخطوة الثالثة:

نحضر وعاء واسع ونقوم بملئه بالمياه النظيفة، ثم نضيف الى المياه بصلة مقطعة شرائح كبيرة، وليمونة مقطعة إلى شرائح، وعود قرفة، و5 ملاعق كبيرة من الملح، وربع كوب خل ابيض، ثم نضع الكوارع داخل هذه المواد ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

بعد انقضاء 6 ساعات، نقوم بإخراج الكوارع من الثلاجة وغسلها بالماء مجددا، وهنا نلاحظ ان الكوارع أصبح لونها ناصع البياض وهذا يدل على أنها اصبحت نظيفة وجاهزة للتحضير، وفيما يلي طريقة تحضير الكوارع.

طريقة تحضير الكوارع

بعد أن تعرفنا في بداية المقال على طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات، دعونا الآن نتعرف على طريقة التحضير، وفيما يلي بعض المكونات اللازمة لتحضير الكوارع:

  1. بصلة متوسطة الحجم
  2. 5 اعواد قرنفل
  3. عود قرفة
  4. 5 حبات هيل
  5. حبة لومي
  6. ورق غار
  7. قطعة زنجبيل او ملعقة زنجبيل مطحون

طريقة تحضير الكوارع كالتالي:

اولا نحضر قدر يتسع الى الكمية التي سنقوم بتحضيرها، ثم نضع الكوارع ونرفع القدر على النار الى ان تبدأ المياه بالغليان، وعند غليان المياه نلاحظ ظهور طبقة بيضاء على سطح المياه، تسمى هذه الطبقة الريم ويجب ازالتها بشكل كامل لأنها تسبب زفارة الكوارع.

وبعد ازالة طبقة الريم من الكوارع نقوم الآن بإضافة جميع التوابل التي ذكرناها سابقا مع البصلة، وتترك الكوارع على نار هادئة لمدة ساعتين، وبعد ذلك نقوم برقم بتفقد الكوارع نضجت أم لا، في حال نضوجها نقوم بإزالتها من المياه وتصبح جاهز للتقديم، كما أن المياه لا نقوم برميها لأننا نضيف اليها الثوم والليمون وتقدم مع الكوارع.

971 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *