طريقة عمل البسبوسة، من الحلوى الشرقية الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، تأتي البسبوسة والتى يصعب مقاومتها. يمتاز هذا الحلوى بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، إذ تعتبر وجبة خفيفة تقدم عادة في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات. وبلغت شهرتها حد الرمزية في المطبخ العربي، حيث تعتبر من الوصفات القديمة العريقة. لذلك وفي هذا المقال، سنعرض لكم طريقة عمل البسبوسة بخطوات سهلة ومفصلة.
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة هي تقليدية مصنوعة من السميد، فاذا كنت تبحث عن طريقة التحضير إليك وصفة بسيطة لعمل البسبوسة:
مكونات البسبوسة:
- 1 كوب دقيق سميد
- ½ كوب دقيق لجميع الأغراض
- ½ كوب سكر
- ½ كوب جوز هند مبشور غير محلى
- ½ كوب زبدة مذابة
- ½ كوب حليب
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
- لوز كامل مقشر للتزيين
مكونات الشيرا:
- ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
طريقة التحضير البسبوسة والشيرا:
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز بالزبدة.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر المحبب وجوز الهند المبشور والزبدة المذابة والحليب والبيكنج بودر وخلاصة الفانيليا والملح. تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صب الخليط في طبق الخبز المجهز وافرده بالتساوي. استخدم سكينًا أو ملعقة لتقطيع الجزء العلوي من الخليط إلى أشكال ماسية أو مربعة.
- ضع حبة لوز في وسط كل ماسة أو مربع.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أثناء خبز البسبوسة، قم بتحضير الشيرا. في قدر متوسطة الحجم، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد (في حالة الاستخدام). يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتكاثف المزيج قليلاً.
- بعد الانتهاء من خبز البسبوسة، أخرجيها من الفرن واسكبي الشراب بالتساوي فوقها. نترك البسبوسة تبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
لتحضير البسبوسة بالقشطة اتبع الخطوات التالية:
مكونات بسبوسة القشطة:
- 2 كوب سميد ناعم
- ½ كوب دقيق لجميع الأغراض
- ½ كوب سكر
- كوب جوز هند مبشور غير محلى
- ½ كوب زبدة مذابة
- ½ كوب زبادي سادة
- ½ كوب حليب
- 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز كامل مقشر للتزيين
لتحضير القشطة:
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- ½ كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
- ½ كوب كريمة ثقيلة
لتحضير الشيرا:
- 2 كوب سكر
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير:
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). مع دهن صينية الخبز بالزبدة.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر المحبب وجوز الهند المبشور والزبدة المذابة والحليب والبيكنج بودر وخلاصة الفانيليا والملح. تخلط جيداً حتى تتجانس.
- صب الخليط في طبق الخبز المجهز وافرده بالتساوي. استخدم سكينًا أو ملعقة لتقطيع الجزء العلوي من الخليط إلى أشكال ماسية أو مربعة.
- ضع حبة لوز في وسط كل ماسة أو مربع.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أثناء خبز البسبوسة، اصنع الشراب. في قدر متوسطة الحجم، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد (في حالة الاستخدام). يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتكاثف المزيج قليلاً.
- بعد الانتهاء من خبز البسبوسة، أخرجيها من الفرن واسكبي الشراب بالتساوي فوقها. نترك البسبوسة تبرد قليلاً قبل التقديم.
- لتحضير القشطة، يُمزج نشا الذرة والسكر والحليب في قدر متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويبدأ في الغليان. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار.
