طريقة عمل الملوخية، هي من ألذ الأطعمة المحببة في الوطن العربي حيث تعتبر الملوخية نوع من أنواع النباتات الزهرية لون أزهارها خضراء وتحتاج إلى طقس دافئ انها لا تتحمل البرودة وهي من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في مصر وبلاد الشام والسودان ولكنها تبقى طبقاً مصري الاصل.
طريقة عمل الملوخية بالدجاج
مكونات سلق الدجاج:
- دجاجة كاملة
- لتر من الماء
- حبة بصل
- ورق غار
- وحب هيل
- وعود قرفة
طريقة التحضير:
بعد غسل الدجاجة جيداً نقوم بوضعها في وعاء ونضيف لها المكونات عود قرفة وحبة هيل ورق غار وحبة بصل نتركها حتى تنسلق بعدها نقوم بتقطيع الفروج إلى قطع صغيرة.
مكونات الملوخية:
- كليو غرام من الملوخية الخضراء أو اليابسة
- فص من الثوم المهروس
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة اليابسة
- ملعقتين كبيرتين من السمن
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الملوخية:
طريقة عمل الملوخية، أولاً نقوم بغسلها جيداً لعدة مرة بعدها في وعاء نضع ملعقتين من السمن وثوم مهروس معلقتين من الكزبرة اليابسة نقوم بتحريكها إلى أن يذوب السمن ثم نضيف الملوخية ونقوم بتقليبه إلى أن يتغير لونها وتغلى تماماً وبعدها نضيف قطع الفروج ونقلبها قليلاً ثم نتركها لمدة 10 دقائق وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
كيفية تحضير الملوخية باللحمة
المكونات:
- ملوخية يابسة 200 غرام
- لحم مفروم
- فص ثوم
- معلقة صغيرة كزبرة يابسة
- كوبين من الماء
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- كزبرة خضراء
- معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء نضيف معلقة من السمن نقوم بتحريكها إلى أن تذوب ثم نضيف اللحم نقلبها حتى تغلى تماماً بعد ذلك نقوم بغسل الملوخية مرة او مرتين جيداً ونقوم بتصفيتها من الماء في وعاء آخر نضيف معلقتين من السمن نحركها إلى أن يذوب ثم نضيف الثوم ومعلقة صغيرة كزبرة يابسة نقلبها قليلاً ثم نضيف الملوخية نقلبها خمس دقائق وبعده نضيف كوبين من الماء نقلبها حتى تغلى تماماً وبعدها نضيف معلقة صغيرة فلفل احمر ومعلقة صغيرة ملح ونضيف لها اللحم نقوم بتحريكها قليلاً بعدها نضيف ثوم مهروس وكزبرة خضراء ونحركها إلى أن تغلى تماماً وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا.
طريقة عمل التبولة اللبنانية بالبرغل على أصولها
طريقة تحضير الكبة الدمشقية بجميع انواعها وعلى اصولها
طريقة عمل محشى ورق العنب السوري خطوة بخطوة
طريقة تحضير الملوخية الناعمة
المكونات:
- ملعقة من السمن
- صدر دجاج
- مكعب دجاج
- فلفل أحمر
- معلقة كبيرة كزبرة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
طريقة عمل الملوخية، بأيدينا نقوم بفرك ورق الملوخية اليابسة بعد ذلك في وعاء نضع معلقة من السمن وصدر الدجاج ونقوم بتقليب إلى أن تنضج نضيف مكعب دجاج وفلفل احمر ملعقة كبيرة كزبرة وملح حسب الرغبة نقوم بتحريكها قليلاً ثم نضيف وكوبين من الماء ونتركها حتى تغلى تماماً وبعدها نضيف الملوخية ونحركها إلى أن تصبح جاهزة للتقديم مع الأرز.
