المحتويات
طريقة عمل حمص الشام: يقدم مشروب حمص الشام خاصة في فصل الشتاء كما يمنح الجسم الدفئ وهذا المشروب مفيد ويحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، الحمص من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وموطن زراعة الحمص الأصلي هو دول حوض البحر الأبيض المتوسط وهنالك عدة أنواع من الحمص منها الحمص الأبيض والحمص الأحمر والحمص الأسود، كما ويحتوي الحمص على عدة عناصر غذائية منها حمض الفوليك والبروتين والسكريات المعقدة وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، والحديد، والدهون، والكالسيوم، والزنك، والنحاس، والمواد السلولوزية، و تحتوي كل 100 جرام من الحمص على دهون بقدر 6.4 جرام، والبروتينات 19.30 جرام، السعرات الحرارية 364 جرام والكربوهيدرات 60.65 جرام، والسكريات المعقدة 17.70 جرام، الألياف 17.4 جرام، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة حيث يمكنك تحضيره في المنزل في بمكونات بسيطة دعونا الان نتعرف معا على المكونات اللازمة وكيفية التحضير.
المكونات اللازمة للتحضير هي:
نصف كيلو حمص منقوع مدة 12 ساعة.
ربع كيلو طماطم.
حبة بصل.
10 حبات صغيرة من الثوم.
معلقة صلصة طماطم كبيرة.
معلقة ملح.
معلقة كمون.
ومعلقة سكر.
طريقة تحضير حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام: اولا يجب علينا نقع الحمص بالماء لمدة 12 ساعة او ليوم كامل قبل البدء بتحضيره حتى لاياخذ معنا وقت طويل على النار، بعدها نقوم بغسله مرة أو مرتين جيدا بعد غسل الحمص نضعه في وعاء بعد ذلك نضيف البصل والثوم معا في الخلاط والقليل من الماء فوقهما ونخلطه لمدة 5 دقائق الى أن يصبح قوام خليط الثوم والبصل متماسك وناعم.
ثم نضيف خليط الثوم والبصل فوق الحمص ونضيف له معلقة سكر صغيرة ثم نضيف له ماء مغلي إلى أن ينغمر الحمص بالماء كامل ثم نضع الحمص على درجة نار عالية إلى أن يغلى بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونترك الحمص إلى أن يصل الى مرحلة الاستواء، بعد انتهاء مدة استواء الحمص نضيف له معلقة ملح حسب الرغبة ونضيف له كبيرة عصير الطماطم ومعلقة صلصة طماطم كبيرة ومعلقة كمون كبيرة ونحرك قليلاً مع المكونات ونتركه لمدة ساعة على النار هادئة، وبعد ذلك يصبح مشروب حمص الشام جاهز للتقديم ويقدم وهو ساخن.
طريقة عمل حمص بطحينة على الطريقة السورية
المكونات هي:
700 غرام حمص منقوع.
100 غرام طحينة.
كوب زيت الزيتون.
معلقة صغيرة ملح.
ومعلقة صغيرة ثوم مهروس.
كوب ماء حسب الرغبة.
نصف كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير حمص بالطحينة
طريقة عمل حمص الشام بالطحينة: أولا يجب أن يكون الحمص منقوع 6 ساعات قبل البدء بتحضير هذه الوصفة، وبعد ذلك نقوم بغسله مرة أو مرتين جيدا وبعد غسله نضعه في الخلاط ثم نضيف إليه كوب طحينة وكوب من عصير الليمون ونخلط جيدا بعد ذلك نضيف كوب ماء والقليل من الزيت ونستمر بالخلط حتى يصبح قوام المزيج كريمي ونتأكد بعدم وجود أي تكتلات في الخليط، وعند الانتهاء من خلط جميع المكونات يصبح الحمص بالطحينة جاهز للتقديم وطريقة تزيين الحمص بطحينة بسيطة جدا وبحسب الرغبة حيث يمكنك اضافة زيت الزيتون والقليل من فلفل الاحمر الى الطبق اثناء التقديم.
