طريقة عمل كفتة الفراخ: هنالك عديد من الوصفات لتحضير كفتة الفراخ لكن بعض الوصفات تكون معقدة بعض الشي وتحتاج إلى أنواع عدة من التوابل لذلك نحن هنا اليوم لنقدم لكم أفضل وأشهى الوصفات لتحضير كفتة الفراخ دعونا ننتقل الى المكونات والمقادير.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات:
- صدور دجاج 600 غرام.
- 3 معالق دهن حيواني او سمن.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- معلقة كبيرة بهارات مشكلة.
- معلقة صغيرة من ثوم البودرة.
- معلقة صغيرة ببريكا.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل اسمر.
- ملعقة صغيرة بهارات الكفتة.
- معلقة صغيرة بكينج باودر.
مكونات الصوص:
- ماء بصل.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل اسمر.
- معلقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
طريقة عمل كفتة الفراخ، أولا نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا بعد ذلك نقوم بتقطيع الصدور الى مكعبات صغيرة لنتخلص من العظام كلها بعدها نضع صدور الدجاج في محضرة الطعام الكهربائية كي يفرم ويصبح ناعم، بعد ان تصبح صدور الدجاج ناعمة نضع الصدور الناعمة في وعاء نضيف له حبة بصل مفرومة ناعم ونقوم بتصفيتها من الماء، وثلاث معالق دهن حيواني ويمكن استبدال الدهون بالسمن او الزبدة، ومعلقتين كبيرتين بقدونس مفروم ناعم، والتوابل التي ذكرتها في البداية.
بعدها نقلب المكونات جيدا لمدة دقيقتين إلى أن تندمج المكونات مع بعض بعد ذلك نغطيه في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج المكونات جيدا ويعطي طعم أفضل، بعد مرور ساعة نقوم بتشكيل كفتة الفراخ على أعواد خشبية بشكل اصابع، بعد الانتهاء يجب أن يكون الفرن جاهز على درجة حرارة 200 من الاسفل فقط.
نضع الكفتة في وعاء حراري ويجب دهن الوعاء بزبدة او زيت حسب الرغبة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق، بعد ذلك نبدأ بتجهيز الصوص اولا ماء البصل الذي قمنا بفرمه سابقا نضعه في وعاء ونضيف له معلقة كبيرة معجون طماطم ومعلقة ملح صغيرة ومعلقة صغيرة سكر ومعلقة صغيرة فلفل اسمر نقلب جيدا بعدها نضيف معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون واذا ليس لديك زيت الزيتون لا مانع بوضع أي زيت متوفر لديك نقلب المكونات جيدا هذا الصوص يعطي نكهة أطيب لكفتة الفراخ بعد ذلك عندما تأخذ الكفتة لون ذهبي نقوم بدهن اصابع الكفتة بالصوص ندهن كامل ثم نضعه في الفرن على وضع الشواء لمدة 15 إلى 20 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كباب الدجاج المشوي بالفرن ع طريقة السورية
المكونات:
- دجاج 1200 غرام.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- بقدونس.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 400 غرام دهن خروف.
- معلقة كبيرة ثوم مهروس.
- معلقة كبيرة ملح.
- ملعقتين فلفل احمر حار.
- معلقة كبيرة كزبرة.
- نصف معلقة فلفل اسود.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاج مكعبات ثم نضع الدجاج في محضرة الطعام الكهربائية كي يصبح ناعم بعد ذلك نضعه في وعاء جانبا، في محضرة الطعام الكهربائية نضع حبة بصل متوسطة الحجم وبقدونس حسب الرغبة قرن فلفل اخضر حار نقطعه قطع صغيرة ونضعه ثم نشغل المحضرة كي تصبح المكونات مفرومة ناعم، ثم نضيف الدهون 400 غرام ونستمر بالفرن كي تصبح جميع المكونات متماسكة وناعمة ثم نضع الخليط فوق الدجاج المفروم ناعم نضيف معلقة ثوم مهروس وملعقة ملح وملعقتين فلفل احمر حار ملعقة كزبرة نصف ملعقة فلفل اسود نقلب المكونات جيدا لتتماسك مع بعضها ثم نترك الخليط في الثلاجة مدة ربع ساعة ثم نحضر أعواد خشبية مبللة بالماء نشكل أعواد الدجاج على شكل اصابع بعد انتهاء الكمية نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 مع تقليبها كل فترة حتى ينضج ويتغير لونها وبعدها تصبح جاهزة وتقدم مع الخضار المشوية والسلطة وبالعافية.
